|
|
Kalkoen Osso Buco Met Mosterdsaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilogram kalkoen osso_buco
4 a 5 eetlepel mosterd
peper en zout
boter
1 grote ui
2 a 3 teentjes knoflook
4 deciliter droge witte wijn
2 eetlepel oregano(verse)
Wat Maizena
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De Kalkoen osso_buco nakijken op stukjes been en splinters.Van de vel ontdoen en inwrijven met de mosterd.Laat 1 uur marineren..Bestrooi met peper en zout.
Bak ze in een pan met de boter goudbruin.Zet het vuur lagen en voeg de fijngesnipperde ui en de geplette knoflook toe.Doe er dan de wijn bij en de oregano(grof versneden).
Leg het deksel op de pan en zet het vuur zeer laag en laat 1 1/2 uur stoven.
Haal het vlees uit de pan en hou het warm.
Mix de saus en proef de kruiding.Doe er eventueel nog wat mosterd zout of peper bij.
Bindt de saus met de Maizena en giet ze over het vlees.
Dien onmiddelijk op.
|
|
|